Voor de organisatie van een buffetmaaltijd in de zaal moet er voldoende ruimte zijn, want het zal nodig zijn om een grote feesttafel te versieren. Een rijk, gevarieerd buffet maakt een onuitwisbare indruk op de gasten. Als er geen grote tafel is, kunt u de gerechten op de klaptafel plaatsen. Het moet op de juiste manier worden gedecoreerd: eerst wordt een witte of een andere kleur op een tafel gelegd met een gewone doek, waarop decoratieve servetten kunnen worden geplaatst die overeenkomen met de diameter van de vaat.
Hoe een buffettafel te organiseren
Een buffettafel betekent zelfbediening. Organiseer het op zo'n manier dat alle aangeboden gerechten gemakkelijk toegankelijk zijn en dat gasten, die de borden vullen, elkaar niet hinderen. Wees niet bang voor de wachtrij: dit is een mooi compliment voor de culinaire kunst van de gastvrouw. Het is het beste om gekookte maaltijden in een koelere ruimte te zetten dan waar het feest hoort te zijn.
Bureaudecoratie
In het midden van de buffettafel staan speciale gerechten, de zogenaamde culinaire hoogstandjes. Als de tijd voor het bereiden van een speciaal gerecht niet genoeg is, kunt u in het midden van de tafel een bord met verschillende soorten kaas plaatsen - het zal het oog lusten en voldoen aan de behoeften van gastronomische gasten.
Borden, bestek en servetten zijn meestal aan de rechterkant; als de tafel in de keuken wordt gelegd, dan in de buurt van de vaatwasser of de gootsteen. Dus de minnares kan, zonder zich te bemoeien met iemand, de gebruikte gerechten schoonmaken en veranderen.
Links van de gearrangeerde gerechten en verspreid bestek bevinden zich snacks en salades met dressings en sauzen. Dan volgt de vis of het vlees; gevolgd door desserts en gebak. Vanaf de rand van de tafel zijn brood (zwart en wit) en zachte boter. Dit komt door het feit dat de meeste mensen pas na het vullen van hun borden kunnen beslissen over de broodkeuze.
Als de gasten hete tweede gangen worden aangeboden , is het fijn om een kachel-spirit lamp te hebben voor het langzaam opwarmen van de gerechten op tafel. Een alternatief kan een magnetronoven zijn.
Glazen en drankjes bevinden zich indien mogelijk op een extra tafel. Hierdoor krijgt de gastvrouw gemakkelijk toegang tot drankjes en kan ze altijd veilig een andere fles wijn openen, een lege kan vullen met een geprepareerd drankje.
De gastvrouw moet de kast onder controle houden: maak de losgemaakte borden onmiddellijk schoon, hergroepeer de resterende gerechten, serveer de volgende snacks. Zijn er voldoende servies en apparaten, servetten en glazen? Om met iedereen te kunnen controleren en tegelijkertijd te ontspannen, heb je misschien de hulp van een aantal goede vrienden nodig.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz