Gerechten gekookt in een klei of keramische pot zijn heerlijk en voedzaam, het vlees wordt sappiger, de groenten zijn smaakvoller en delicater en de pappen zijn zo broos dat ze in de mond smelten. Bij het serveren van een portie pot wordt onmiddellijk een gezellige sfeer gecreëerd, die rekening houdt met de wensen van iedereen die aan het diner deelneemt.
Gezien de smaak van elk, kunt u voedsel bereiden door verschillende kruiden en additieven toe te voegen aan elke pot naar believen. Het is mooi, origineel, smakelijk, bevredigend, nuttig en vooral individueel! Alleen voor dit doel is het nodig om in de praktijk enkele functies te kennen en toe te passen bij het bereiden van gerechten in potten.
De pot voorbereiden
Wanneer je een pot kiest, moet je op de capaciteit letten. Het is wenselijk dat het potvolume van 250 ml tot 500 ml is, niet meer.
Koop geen kookpotten met binnenglazuur om vergiftiging te voorkomen, omdat tin uit het glazuur bij verhitting in voedsel kan binnendringen.
Voor het eerste gebruik, moet de pot worden gewassen met soda en gedrenkt in water gedurende een uur, zodat de poriën van de klei-vat zijn gevuld met vocht.
Voordat elk gebruik van potten om dezelfde reden moet worden gevuld met warm water gedurende 15-20 minuten. Dan zal het eten sappiger zijn.
Eigenaardigheden van het koken in potten
Ongeacht de culinaire recepten , is het wenselijk om de producten in een ruwe vorm in een pot te doen, zodat ze zich voorbereiden op stomen en het aroma tijdens het koken absorberen.
Olie mag niet tijdens het koken worden gebruikt.
Bovendien is het toevoegen van vloeistof in beperkte hoeveelheden en alleen in warme toestand. Bij gebruik van koud water kan de pot barsten.
Nadat de pot uit de oven is gehaald, moet deze op een houten voet of plank worden geplaatst. Zet een hete pot op het koude oppervlak van de tafel kan niet, om de bodem niet te kraken.
Leg om dezelfde reden nooit de pot op de brander. Plaats een pot met producten in een koude oven op de onderste plank.
Na verwijdering uit de oven is het noodzakelijk om 10 minuten te staan, daarna pas om een pot op tafel aan te bieden. Ten eerste duurt het even voordat het voedsel is afgekoeld en niemand verbrandt. En ten tweede, gedurende deze tijd zal het voedsel volledig worden gekookt. Omdat de potwanden erg heet blijven en het kookproces nog enige tijd aanhoudt nadat het uit de oven is gehaald.
Houd er altijd rekening mee dat de bovenste laag van producten opdroogt tijdens het koken, dus is het aan te raden om uien of tomaten achter te laten met sap.
Bedek de pot altijd met een deksel, of wikkel het in een folie of stevig met een stuk deeg.
Houd u aan het temperatuurregime bij het bereiden van verschillende gerechten. Groenten bakken bijvoorbeeld op T = 160 graden en vlees - op T = 200 graden C.
Hoe potten te wassen en op te slaan
Gebruik nooit reinigingsmiddelen om het aardewerk schoon te maken, omdat ze worden opgenomen door de muren.
Om vet te verwijderen, is het noodzakelijk warm water in een pot te gieten met toevoeging van azijn en een half uur in de oven te laten staan op een lage temperatuur, waarna het grondig wordt gespoeld met water en soda.
Het is onmogelijk om dergelijke gebruiksvoorwerpen te wassen met grof sponzen en sponzen, metalen borstels. Was de potten niet in de vaatwasser en spoel ze grondig af.
Na het wassen moet het aardewerk droog worden geveegd en 's nachts in de open lucht worden bewaard. Dit wordt gedaan zodat de mal tijdens langdurige opslag niet op de wanden verschijnt.
Droog de gerechten indien mogelijk in de zon, hard het uit en desinfecteer het tegelijkertijd.
Voedsel dat gekookt is in keramische kookgerei in de oven is goed opgenomen, draagt een positieve energie en helpt om de kracht te herstellen. Daarom is dit voedsel vooral nuttig voor kinderen en mensen die verzwakt zijn door ziekte.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz