Proponuję dziś porozmawiać o takich wspaniałych warzywach, znanych nam, jak pomidor, bakłażan i słodka papryka. Przy okazji, mówiąc dokładniej, jeśli chodzi o botanikę, pomidor to jagoda. Tak, tak. To jest jagoda. Jednak z przyzwyczajenia wciąż nazywamy owoce pomidorów, oparte na literaturze rolniczej ubiegłego wieku, zwanej warzywami.
Każda z tych trójcy ma swoje użyteczne cechy, przeciwwskazania, a także cechy. Przyjrzyjmy się każdemu warzywu bardziej szczegółowo, a także podzielę się z Wami ciekawymi, łatwymi i smacznymi przepisami.
Señor tomato
Na początek proponuję omówić jego użyteczne właściwości. Jeśli mówimy o pierwiastkach śladowych, pomidor zawiera: potas, magnez, sód, wapń, jod, miedź, cynk, mangan, żelazo. Spośród wielu użytecznych i niezbędnych witamin: A, B, C, E, B2, B6, PP, a także beta-karotenu. To jest magazyn witamin! Również w pomidorach jest wspaniały antyoksydant - likopen (tak przy okazji, to również daje czerwony odcień do jagód). Ale nie tylko w tej wartości - jeśli regularnie jesz pomidory, zmniejsza się ryzyko zachorowania na raka i pomaga normalne funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego.
Ponadto, oprócz witamin, pierwiastków śladowych, w tej jagodowej substancji organicznej, zwanej tyraminą, która dostaje się do naszego organizmu, jest również przekształcana w serotoninę (często nazywana hormonem radości). Odpowiednio, regularne spożywanie pomidora pomaga podnieść nastrój i zwalczać stres.
Ale, oprócz całego uroku tych korzystnych cech, ta jagoda ma przeciwwskazania. Zapoznanie dziecka z nią jest po roku, pod warunkiem, że nie ma tendencji do alergii. Ponieważ wszelkie owoce, warzywa, a także jagody koloru czerwonego i pomarańczowego są alergenami. Ponadto, jeśli nadmiar zawartości soli szczawianowej zostanie wykryty w moczu dziecka - pomidory powinny być wyłączone z diety lub maksymalny limit. Bądź więc ostrożny przy wprowadzaniu tej czerwonej jagody do diety. Kolejna kwestia: przed trzema latami pomidorów daj dziecku skórę bez skóry.
Bruschetta lub przekąska pomidorowa (dla dzieci od 4 lat)
Ta przekąska jest świetną opcją na przekąskę. Przygotowywany jest szybko, łatwo i jednocześnie pysznie. Potrzebujemy więc kilku tostów (możesz smażyć na patelni lub w tosterze), a następnie posypać odrobiną oliwy z oliwek. Możesz lekko pocierać czosnek (dla dorosłych i pieprzyć gotową przekąskę). Pomidor lekko nacina się na krzyż, zalewamy wrzątkiem i obierzemy. Miąższ drobno, pięknie posmarowany grzanką czosnkową, na wierzch udekorowany bazylią. Jeśli wolisz bardziej słoną opcję - dodaj przekąskę. To wszystko, bon appetit!
Tajemniczy oberżyny
Ten roślinny przydatne: kalorii, istnieje dużo wody i mało skrobi, zawiera miedź i żelazo, witaminy, B2, B6, i PP. Jednak dietetycy i pediatrzy nie zalecają wprowadzania go do diety dziecka poniżej pierwszego i pół roku życia. Mimo, że spotkałem się i zalecenia, gdzie wiek jest określony od trzech lat.
Nawiasem mówiąc, dzięki zastosowaniu soli żelaza, kobaltu i manganu oberżyny posiada funkcję pobudzającą w śledzionie i szpiku kostnym. Ludzie, którzy mają problemy z sercem, zaleca się wprowadzić do diety tego warzywa, gdyż sole potasowe w niej zawarte, zwiększają sprawność mięśnia sercowego.
Zaleca się stosowanie młodych owoców o niebiesko-czarnej skórze, ciężkich, ale jednocześnie pełnych. Nieprawidłowo wyhodowany bakłażan może być trujący z powodu solaniny, która gromadzi się, gdy płód dojrzewa. Dlatego, jeśli owoc zmienia kolor z niebiesko-czarnego lub fioletowego na brązowy, nie powinieneś go kupować. Być może jest to jedyna negatywna strona tego warzywa, więc powinieneś wybrać je ostrożnie przy zakupie.
Fan bakłażana z mozzarellą (od 6 lat)
Natychmiast podkreślę, że mozzarellę można zastąpić serem, suluguni lub serem Adyghe. Jeśli bierzesz ser, to przed jego użyciem będziesz musiał zanurzyć się w mleku lub kwaśnej śmietance na około godzinę. W tym przypadku będzie bardziej miękki i mniej słony.
Tak więc, do przygotowania takiego wentylatora musimy bakłażan, pomidor, ser, przyprawy do smaku i oliwa z oliwek. Pokroić bakłażana wzdłużnie, nie dorezaya do końca, każdy płatek trochę prisalivaem i posypać przyprawami. Ser i pomidor pokroić w małe kółka, a następnie umieścić w wentylatorze bakłażana. Nasmaruj blachę do pieczenia oliwą z oliwek i włóż nasz bakłażan. Piec w temperaturze 180-200 stopni do pełnej dostępności, około 1 godziny. Podczas serwowania obróć wentylator bakłażana. Wszystko, danie jest gotowe.
Słodka bułgarska papryka
Żółty, pomarańczowy, czerwony, zielony - Jasne żywe kolory tego wspaniałego owocu nie można mieszać do smaku cokolwiek innego. Jest spożywany na surowo, duszony, pieczony, pieczony, a nawet gotowany na grillu. Słodki, chrupiący, nasycony wilgocią - to wszystko, bułgarski słodki pieprz warzywny.
Co jest w nim użyteczne? Najważniejszą rzeczą jest witamina C, która zawiera znacznie więcej w pieprzu niż w cytrynie lub czarnej porzeczce. Ilość witamin, pierwiastków śladowych, a także makroelementów jest imponująca. Witamina A i C są pomocnikami naszej odporności, wpływają również na wzrost włosów i paznokci, pomagają naszej skórze wyglądać pięknie i zdrowo, wzmacniają wzrok. Jeśli masz niedokrwistość - słodka bułgarska papryka musi być w diecie. Wysoka zawartość wapnia, cynku, jodu, magnezu ma również korzystny wpływ na organizm w przypadku osteoporozy, w przypadku zaburzeń gruczołów łojowych i płciowych. Przy okazji, rutyna, czyli witamina P, zawarta w pieprzu - to nasz obrońca przeciwko przedwczesnemu starzeniu się, pomaga wzmocnić ściany naczyń włosowatych, zwiększa ich elastyczność. Jednym słowem,
Ale nawet z tak magicznym i cudownym słodkim warzywem istnieją przeciwwskazania. Które? Jeśli masz problemy z przewodem pokarmowym, a mianowicie - zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości i wrzodzie, to słodka papryka jest dla ciebie tabu. Ponadto, nie nadużywaj go, jeśli masz niskie ciśnienie krwi, ponieważ samo to warzywo może obniżyć ciśnienie krwi.
Jeśli chodzi o dzieci, nie znalazłem powszechnej opinii wśród pediatrów i dietetyków. Kategoria wieku wprowadzenia tego płodu do diety waha się od półtora roku do trzech lat. Gotowane, w postaci tłuczonych ziemniaków lub suplementów, możesz zacząć dawać wcześniej, podczas gdy musisz usunąć skórę. Myślę, że najbardziej poprawna rada zostanie ci przekazana przez twojego lekarza, który zna twoje dziecko od momentu urodzenia. Najważniejszą radą jest jednak wykorzystanie sezonowych warzyw uprawianych naturalnie na danym obszarze.
Słodkie paski pieprzu zapiekane z serem (od 3 lat)
Potnij paprykę na 4 paski, obierz nasiona, następnie zalej wrzącą wodą, odstaw na około 5 minut, trzy na grubszy ser (każdy twardy ser) w ilości 50 gramów na 1 pieprz. Wycieramy nasze paski, rozsuwamy je na blasze do pieczenia, smarujemy oliwą, posypujemy serem i wysyłamy do piekarnika na 15 minut, w temperaturze 180-200 stopni. Podczas serwowania można udekorować zielenią.
Małe sekrety hostessy
Każda gospodyni ma swoje sekrety, jak gotować warzywa, jak je prawidłowo przetwarzać. Często przepisy wymagają warzyw bez skórek. I tu pojawia się pytanie: jak je usunąć w taki sposób, aby nie uszkodzić samego owocu?
Więc dla pomidorów: to jest konieczne, aby w kształcie krzyża powłokę z płodu boku (usunięcie skórek lepiej z dysku owoców), następnie zalać wrzątkiem lub umieścić w głębokiej miski, tak że pomidor był całkowicie we wrzątku, a następnie zalać zimną wodą. Po takim wstrząsie, skóra jest łatwo usuwana z pomidora, zrób to w miejscu nacięcia.
Skórki oberżyny o gorzkim smaku i często z tego powodu dzieci nie jedzą. Możesz usunąć taką gorycz na kilka sposobów:
- Najłatwiejszy sposób na pocięcie, jeśli jest to akceptowalna receptura;
- zanurzyć w wodzie bakłażana, w całej formie około godziny, pokroić w kółka - około czterdziestu minut;
- Jeśli dodasz sól do takiej wody, musisz ją namoczyć (nie zapomnij przepłukać bakłażana i wycisnąć);
- Można go posmarować solą i pozostawić na około pół godziny, a następnie dobrze spłukać i wycisnąć sok, który oddzielił się od soli.
Aby usunąć skórkę ze słodkiej bułgarskiej papryki, można ją zamienić w plastikową torebkę, na przykład pomidor, wrzącą wodą lub smażyć na patelni przez kilka minut, a następnie natychmiast umieścić w plastikowym worku. Po kilku minutach skórka wyskoczy swobodnie.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz